TRIPES de mamie  Cerdan , à la tomate, faite maison, produits frais .

 AUSSI : SOIREE TRIPES /OLIVES /PISSALADIERE /POULPE GRILLEE /SAUMON FUME /FROMAGES /VINS /GATEAUX ANANAS INVERSEE ARMAGNAC.

Je sais que ce plat ne plaira pas à tout le monde, mais ce genre de recette se doit d'être transmise de génération en génération. 

Le goût ça s'éduque, c'est comme apprendre à parler ou à marcher.

Ma mère nous disait toujours "...ne dites pas que vous n'aimez pas si vous n'avez pas goûté. " et aujourd'hui je dois bien l'avouer, je sais qu'elle avait raison 

C'est un classique pour les amoureux de bons plats cuisinés à base de tripe. Ces tripes réalisés à partir de panses de bœufs ont été cuisiné au vin blanc et à partir de la recette bien connue à l'origine de ce plat que sont les tripes à la tomate. La cuisson des morceaux de panses se fait se fait dans une sauce à la tomate relevée comme il se doit par les plantes aromatiques typiques de la catalogne. 

Vous dégusterez ces tripes à la Catalane avec des pommes de terre vapeur, une purée maison ou tout simplement un plat de pâtes. Ouvrir le sachet et faire cuire à feu doux à la casserole en remuant de temps en temps.

Nous vous proposons ce plat cuisiné à base de tripe, en barquette sous vide de 500 g qui conviendra pour 2 à 3 personnes ou de 1 kg pour 4 à 6 personnes -