NOVA TRADITION . MR SANCHEZ FRANCOIS , CUISINIER A DOMICILE . TEL 07 75 72 64 53 . 31480 . CADOURS . émail sanchez.31@hotmail.fr / novatradition@outlook.fr
NOVA CHAMPAGNES.
CHAMPAGNES GREMILLET.
CHAMPAGNES GEORGES DE LA CHAPELLE.
CHAMPAGNE BRUT GEORGES DE LA CHAPELLE
Savant assemblage des cépages champenois, le Champagne Brut Georges de la Chapelle est vivant et frais. Une cuvée à partager en toute convivialité entre amis...
Des bulles fines qui s'égaient...
Caractéristiques
35% Chardonnay, 30% Pinot noir et 35% Pinot Meunier. Vieilli au moins 3 ans dans nos caves
Apparence:
Des bulles fines qui s'égaient à la surface du vin. La robe est dorée avec des reflets de pamplemousse. Elle est brillante et limpide
Nez :
Le nez révèle des arômes d'été: la pêche,l'abricot, la paille séchée, la confiture de prune avec des senteurs plus épicées qui évoquent la cannelle.
Bouche :
La sensation fruitée est prédominante.
Avis de l'oenologue :
"C'est un champagne à dédier à l'apéritif, pour un vin d'honneur ou un cocktail. Un superbe champagne de société. "
CHAMPAGNE ROSÉ GEORGES DE LA CHAPELLE
La cuvée rosée Georges de la Chapelle exprime toute la subtilité des fruits de juin et fait pétiller vos papilles en douceur.
Tous les aromes de l'été pour un bel apéritif ensoleillé!
Dégustation : à l'apéritif, pour un diner en amoureux ou sur un dessert de fruits rouge
Caractéristiques
Assemblage: 30% Chardonnay, 40% Pinot noir et 30% Pinot Meunier.
Vieilli 4 ans dans nos caves.
Champagne expédié directement de nos caves. Nous sommes producteur de champagne récoltant manipulant (RM). notre vignoble est certifié Haute Valeur Environnemental (HVE)
Apparence:
Une robe aux confins du rose tendre et du rose orangé, brillante avec un cordon blanc contrastant. De fines bulles s'égaient à la surface de la flute.
Nez :
Le nez est élégant et nuancé. Des arômes de petits fruits rouges comme la fraise des bois et la groseille qui côtoient des senteurs de fleurs blanches sucrées
Bouche :
La cerise et le pamplemousse rose pêche se côtoient en bouche pour une sensation friande et gourmande avec tous les aromes de l'été. Des notes d'amande, de pomme et de réglisse lui apport une finale gourmande et tendre.
Avis de l'oenologue :
"Ce champagne rosé exprime la subtilité des fruits d'été. Il conviendra parfaitement à l'apéritif sur une terrasse ensoleillée ou en mettant de la couleur dans la grisaille de l'hiver . Vous pouvez aussi servir ce Champagne pendant le repas sur une escalope milanaise avec des tagliatelles et une salsa de tomates cerises ou des pennes au pesto rouge avec des copeaux de parmesan et une chiffonnade de mortadelle."
CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS GEORGES DE LA CHAPELLE
Le Champagne blanc de blancs Georges de la Chapelle est un champagne gourmand aux notes d'agrumes, parfait pour un cocktail entre amis ou pour accompagner une délicieuse dorade.
Médaille d'argent Decanter World Wine Awards 2024
Pour partager de bons moments
Dégustation : à l'apéritif, en début de repas sur un très bon plat de poisson ou des huitre
Caractéristiques
Champagne blanc de blancs 100% Chardonnay. Vieilli au moins 4 ans dans nos caves
Brut dosage 10g/L
Vignes de chardonnay de Vert-Toulon, coteaux du Petit Morin, 35 ans d'age
Nous sommes récoltant manipulant vigneron indépendant.
Apparence:
Une robe aux reflets dorés et de fines bulles dans votre flute de Champagne
Nez :
Des arômes d'agrumes et notamment de citron qui se mèlent à la brioche et aux fruits secs, amande, noisette...
Bouche :
La dégustation du Champagne blanc de blancs Georges de la Chapelle est gourmande et riche. On retrouve les fruits secs, la brioche qui se marient avec la pêche juteuse...
Avis de l'oenologue :
"Ce champagne blanc de blancs accompagnera de très bons moments entre amis lors d'un apéritif en terrasse l'été ou autour de petits feuilletés l'hiver. Vous pourrez également le déguster avec des brochettes de gambas ou une belle dorade grillée."
CHAMPAGNE BRUT TRADITION YVELINE PRAT
Le champagne Brut Tradition, franc et léger, est parfait pour toutes les occasions et sera particulièrement apprécié au moment de l'apéritif.
C'est le champagne favori de nos clients pour un mariage ou un anniversaire avec son excellent rapport qualité prix.
Caractéristiques
Assemblage du champagne brut tradition: 35% Chardonnay, 30% Pinot noir et 35% Pinot Meunier.
Vieilli 2 ans dans nos caves. Dosage 10g/L
Disponible en bouteille de Champagne 75cl et demi-bouteille 37,5cl.
12% Vol. Contient des sulfites.
Couleur et bulles de ce champagne:
Une robe aux reflets or très clairs, beaucoup de brillance, un cordon de bulles délicat.
Les aromes de ce champagne
Le nez est ouvert, ample et mâture avec des arômes d'amandes et de miel. L'aération du champagne laisse s'exprimer la mirabelle, la confiture d'abricot et une touche de cannelle
L'attaque en bouche est fraîche et très rapidement la douceur prend le relais. On retrouve la sensation de fruits mûrs et juteux. S'en suit une note de fleurs sucrées et de jasmin.
Avis du sommelier :
"Le Champagne Brut tradition est une cuvée qui séduit par sa douceur. A déguster entre amis pour fêter les petites et grandes occasions, en apéritif mais aussi sur un gateau sablé ou une tarte gourmande aux abricots."
CHAMPAGNE ROSÉ YVELINE PRAT
Le bouquet fruité et original de notre Champagne Rosé fera le bonheur de vos papilles pour accompagner des mêts sucrés salés ou un délicieux dessert de fruits rouges.
L'avis de l'oenologue: La robe du champagne rosé est délicate,
89/100 Le livre des Champagnes Gault & Millau 2025 Dégustation : au cours du repas, cuisine exotique, dessert de fruits rouges..
Caractéristiques
Champagne rosé d'assemblage.
35% Chardonnay, 40% Pinot noir et 25% Pinot Meunier. Vieilli 2 ans dans nos caves
Nous sommes Récoltant Manipulant (RM) vigneron indépendant. Nos vignobles sont certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale).
Apparence:
La robe du champagne rosé Yveline Prat est délicate, la teinte est rose claire, avec des nuances orangées qui révèlent un vin ayant déjà évolué.
La mousse fine met en exergue cette teinte et la brillance rend le vin vivant.
Nez :
Subtil mariage de fruits rouges frais et de fruits confits (confiture d'abricot)
A ces arômes, s'ajoutent des senteurs épicées presque orientales qui rappellent la coriandre, le curry.
Bouche :
Le fruité s'exprime pleinement en bouche et les agrumes confits apparaissent. L'association avec les notes épicées signent la personnalité de ce champagne.
En finale le miel se développe jusqu'à s'imposer.
Avis de l'oenologue :
"C'est un champagne rosé d'une personnalité indéniable, mélange de fruits frais, confits et d'épices.On imagine bien le champagne rosé à table, compagne de cuisine exotique ou de mets sucrés salés. "
CHAMPAGNE 1er CRU LES FOLIES YVELINE PRAT
Un champagne blanc de blancs haut de gamme avec de belles notes de pomme et de fleurs blanches pour apporter un petit grain de folie à tous les beaux moments de la vie.
Pour une belle soirée entre amis ou un apéritif improvisé avec ceux qui sont importants dans notre vie! Dégustation : Parfait pour un cocktail, en apéritif sur des petits fours et accompagner des crustacés et des fruits de mer
Caractéristiques
100% Chardonnay blanc de blancs 1er cru
En 2018, nous avons acquis la vigne "Les Folies" dans le petit village premier cru de Vertus (Blancs coteaux). C'est la première cuvée que nous créons avec les raisins de cette vigne.
Apparence:
Le Champagne Les Folies a une robe jaune pale d'une brillance éclatante dans laquelle virevoltent de très fines bulles.
Nez :
D'une grande finesse, le nez révèle des arômes de fruits à chair blanche (pomme, poire...) qui s'harmonisent avec des senteurs fleuries de jasmin et de tilleul. Il évolue vers des notes subtiles d'amande fraiche aux accents de miel.
Bouche :
Lors de la dégustation de ce superbe Champagne, l'acidité laisse rapidement place à une bouche suave et onctueuse avec des aromes de mandarine et de fruits de la passion. La finale est longue et très rafraichissante, renforcée par une pointe saline. La finesse de la bulle souligne la texture raffinée et aérienne de ce champagne 1er cru.
Avis de l'oenologue :
"Ce très bon Champagne blanc de blancs sera parfait pour un apéritif avec un petit grain de folie. A table, cette cuvée issue à 100% de chardonnay, s'associe très bien avec des crustacés et des fruits de mer. Elle pourra également accompagner un tartare de thon relevé avec de la coriandre fraiche, du citron vert et des épices comme la cardamome. "
Ce Champagne accompagnera de très bons moments: repas raffiné, anniversaire avec vos proches ou juste une flute pour profiter du moment présent. C'est notre meilleur Champagne de petit producteur sur notre gamme tradition.
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